De Historie van de Pizza. Eeuwen geleden beschouwden ze in Italie de pizza als een boeren maaltijd. De moderne pizza werd gemaakt door de bakker Raffaele Esposito van Napoli, in de Italiaanse streek Campania. Hij maakte in 1889 een pizza speciaal voor de Italiaanse Koning Umberto en Koningin Margherita die bij hem op visite waren. De pizza Margherita is genoemd naar die Koningin. De pizza lijkt erg op de Italiaanse vlag wat betreft de kleuren, rood (tomaten), wit (mozzarella kaas), en groen (basilicum).

Pizza Margherita werd veel besproken en is de standaard pizza tegenwoordig. Het idee om brood als onderkant te gebruiken kwam van de Grieken, zij aten plat rond brood (plankutos). De tomatenplanten kwamen in Italie vanuit Mexico en Peru via Spanje als een sierlijke plant maar men dacht toen nog dat het een giftige plant was. Echte mozzarella kaas is gemaakt van de melk van de waterbuffel, die geimporteerd is vanuit India naar Campagnia in de 7de eeuw.                                                           Volgende